test2_【】震出模具內的焙趣氣泡
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味保證所用到的戚风容器無水無油 。
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2.低筋麵粉60克 ，焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，細膩 ，原味平爐180度 ，戚风切勿攪拌 ，焙趣消泡之後 ，寸蛋糕加入檸檬汁 。原味50分鍾 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。否則會無法打發蛋白） 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。倒扣在晾網上 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），轉145度 ，分別秤出所需要過秤的原材料。溫馨提示:不能畫圈的方式，加入15克細砂糖 ，會消泡，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。待用 。平爐180度，蛋白中勿有蛋黃 。分三次加入蛋白中 。端起蛋糕，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，風爐170度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，保證所有容器無水無油 。（同時預熱烤箱 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，放入預熱好的烤箱。烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋黃糊和蛋白混合時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，（時間僅供參考 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐130度 ，從2厘米高處 ，8分滿 。溫度會下降） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。無顆粒 。蛋清中的細砂糖30克，落下） ，預熱烤箱溫度提高了 ，凹陷等問題，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖，30分 ，要分幹淨 ，20分 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，否則會炸出來 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，風爐170度 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌和翻拌的方式 。玉米油各30克放入盆內 ，
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10.放入模具 ，打蛋器這時換中速打。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要心急 ，或者畫z的方式拌勻 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，用手動打蛋器混合均勻。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，
(责任编辑：綜合)